कैनविज टाइम्स,डिजिटल डेस्क।लोहड़ी, पंजाबी संस्कृति का एक प्रमुख पर्व है, जो सर्दी के मौसम के अंत और फसल की कटाई का जश्न मनाता है। इस दिन लोग आग के चारों ओर घूमते हैं, गाने गाते हैं और अपने परिवार, दोस्तों के साथ खास पकवानों का आनंद लेते हैं। इस साल लोहड़ी 13 जनवरी को मनाई जाएगी, और अगर आप इसे और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इन 5 स्वादिष्ट और सेहतमंद पकवानों को अपनी लोहड़ी की थाली में जरूर शामिल करें।
1. गज्जक (Til-Gud):
लोहड़ी का सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय पकवान गज्जक है, जो तिल और गुड़ से बना होता है। यह सर्दी में खासतौर पर खाया जाता है क्योंकि तिल शरीर को गर्मी प्रदान करता है और गुड़ रक्त को साफ करने में मदद करता है। गज्जक खाने से न केवल स्वाद मिलता है, बल्कि यह शरीर की सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
2. रेवड़ी:
पारंपरिक लोहड़ी पकवानों में रेवड़ी भी एक अहम स्थान रखती है। यह तिल, चीनी और घी से बनी होती है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि ऊर्जा देने वाली भी होती है। रेवड़ी सर्दी में खाने के लिए आदर्श मानी जाती है क्योंकि यह शरीर को गर्मी देती है और सर्दी में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती है।
3. मूंग दाल हलवा:
मूंग दाल हलवा सर्दी के मौसम में विशेष रूप से बनता है और लोहड़ी के दिन इसे बनाना एक परंपरा है। यह हलवा मूंग दाल, घी, शक्कर और ड्राई फ्रूट्स से बनता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि मूंग दाल प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। साथ ही, यह पाचन में भी सहायक होता है।
4. सिवईं:
लोहड़ी के दिन परंपरागत सिवईं भी बनाई जाती है। यह दूध, चीनी और सिवईं से बनती है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने का काम करती है। सिवईं खाने से न केवल स्वाद में विविधता आती है, बल्कि यह पेट को भी हल्का और संतुष्ट रखती है। खासतौर पर बच्चों और बड़ों दोनों के लिए यह एक आदर्श मिठाई है।
5. पंजाबी सर्दी का खा जारा (Sarson Da Saag & Makki Di Roti):
लोहड़ी के दिन खासतौर से पंजाबी सर्दी का खा जारा या सरसों का साग और मक्की की रोटी बनाना भी परंपरा है। यह पकवान शरीर को गर्माहट प्रदान करने के साथ-साथ सर्दी में पोषण भी देता है। सरसों का साग आयरन और विटामिन्स से भरपूर होता है, और मक्की की रोटी के साथ यह स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण बन जाता है।
लोहड़ी के इन पकवानों के साथ कुछ टिप्स:
• स्वस्थ तरीके से पकाएं: हालांकि ये पकवान स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इनकी तासीर को ध्यान में रखते हुए इन्हें हल्का घी और कम चीनी में भी बनाया जा सकता है, ताकि सेहत पर कोई नकारात्मक असर न हो।
• ताजे तिल और गुड़ का उपयोग करें: ताजे तिल और गुड़ में भरपूर पोषक तत्व होते हैं जो सर्दी में शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• घर के बने पकवानों का आनंद लें: लोहड़ी पर खासतौर से घर के बने पकवानों का स्वाद लें, ताकि आप न केवल स्वाद का आनंद लें, बल्कि शुद्ध और सेहतमंद भी खा सकें।
