कैनविज टाइम्स, डिजिटल डेस्क ।
अगर आप कॉफी के शौकीन हैं, तो ‘कोपी लुवाक’ का नाम जरूर सुना होगा। इसे दुनिया की सबसे महंगी कॉफी माना जाता है और इसकी कीमत सुनकर कोई भी हैरान रह जाए। एक किलो कोपी लुवाक कॉफी की कीमत 100 से 1300 अमेरिकी डॉलर यानी लगभग ₹8,000 से ₹1,08,000 तक हो सकती है। अब सवाल यह उठता है कि यह कॉफी इतनी महंगी क्यों है? इसका जवाब छिपा है इसके बेहद अनोखे और चौंकाने वाले निर्माण प्रक्रिया में। यह कॉफी इंडोनेशिया के विशेष क्षेत्रों में बनाई जाती है और इसे तैयार करने का तरीका बेहद अलग है। कोपी लुवाक कॉफी सिवेट कैट नाम के जानवर की मदद से बनाई जाती है। ये जंगली जानवर कॉफी के सबसे बेहतरीन और पके हुए बीज खाते हैं। उनके पेट में मौजूद एंजाइम बीजों को फर्मेंट करते हैं। इसके बाद ये बीज उनके मल (पॉटी) के जरिए बाहर निकलते हैं। फिर स्थानीय लोग इन बीजों को साफ करके, सुखाकर और प्रोसेस करके कॉफी बनाते हैं। इसी अजीबोगरीब और प्राकृतिक प्रोसेस की वजह से कोपी लुवाक बेहद खास मानी जाती है। इसका स्वाद बाकी कॉफी से अलग, स्मूथ और कम एसिडिक होता है, जो कॉफी प्रेमियों के बीच इसे प्रीमियम और लक्ज़री बना देता है। हालांकि, इसके उत्पादन को लेकर पशु अधिकार संगठनों ने चिंता जताई है क्योंकि कई जगहों पर सिवेट कैट्स को पिंजरे में रखकर जबरन कॉफी चेरी खिलाई जाती है। इसलिए आजकल नैचुरल और एथिकल कोपी लुवाक की मांग ज्यादा बढ़ गई है।
